Сухари и гренки из России продолжают завоевывать сердца потребителей зарубежом. За 11 месяцев 2025 года экспорт этой продукции составил более 15 тысяч тонн, что принесло российским производителям свыше 38 миллионов долларов США. Такие впечатляющие цифры, в сравнении с предыдущим годом, показывают рост на 9% в объёме и на 32% в стоимостном выражении, сообщает канал "Агроэкспорт (Agroexport)".
Историческая справка о сухарях
Сухари имеют долгую историю и не зря получили статус неотъемлемой части кулинарного наследия. В Древнем Риме уже готовили panis biscotus — «дважды печёный хлеб», который служил пищей для легионеров и моряков. На территории России упоминания о сушёном хлебе встречаются в летописях XII века. Легенды об их происхождении неизменно интригуют. Согласно одной из них, после теплой пасхальной недели, когда куличи остались на солнце и подсохли, хозяйки решили не выбрасывать освященный хлеб, а замочить его в молоке и квасе, что положило начало традиции.
Секреты качественного экспорта
Среди биржевых новостей вспоминается скандал 1878 года, когда в армию поступили сухари с заплесневелым запахом. Это событие стало отправной точкой для обсуждения стандартов качества и в итоге привело к созданию первого ГОСТа на сухари в 1958 году.
В 2025 году Россия стала заметным игроком на рынке экспорта сухарей. Основными странами-покупателями стали:
- Казахстан — 22 миллиона долларов США
- Беларусь — более 7 миллионов долларов США
- Кыргызстан — около 2 миллионов долларов США
- Таджикистан — более 1 миллиона долларов США
- Грузия — более 800 тысяч долларов США
Такие результаты экспортной деятельности ставят новые рекорды. Важно отметить, что в 2024 году экспорт этой продукции составил около 40,5 миллионов долларов, и несмотря на живостные вызовы, российские производители уверенно продвигают свою продукцию на зарубежные рынки.
