Торт "Монастырская изба" — это настоящий кулинарный шедевр, который завоевал сердца многих сладкоежек. Он прост в приготовлении и не требует сложного оформления, ведь его красота кроется в внутреннем сочетании вкусов. Нежный, мягкий и ароматный, этот торт не оставит равнодушным даже самых искушенных гурманов. Если вы любите вишню, это именно тот десерт, который непременно стоит попробовать!
Необходимые ингредиенты
Тесто:
- Сливочное масло – 200 г
- Сахар – 100 г
- Мука – 500 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана – 150 г
- Ваниль и щепотка соли
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
Крем для покрытия:
- Сметана – 150 г
- Сахарная пудра – по вкусу
Начинка:
- Вишня – 1 кг
- Кукурузный крахмал – 1,5 ст. л.
- Сахар – 70 г
Крем:
- Сливки (33%) – 250 мл
- Сгущенное молоко – 100 г
- Творожный сыр – 150 г
- Сметана (25%) – 100 г
Поэтапное приготовление
1. Подготовка коржей:
Смешать муку, разрыхлитель, ваниль и соль. Далее, добавить холодное масло, нарезанное кубиками, и перемешать до получения крошки. Вмешать яйцо и сметану, замесить тесто. Завернуть его в пленку и охладить в течение часа. После охлаждения разделить тесто на три части, раскатать каждую в тонкий прямоугольный пласт. В центр выложить вишню, сформировать трубочку и уложить на пергамент для запекания. Выпекать 30 минут при температуре 180°C.
2. Приготовление начинки:
Если вишня замороженная, разморозить. В кастрюле смешать вишню, сахар и крахмал, варить до загустения, затем остудить.
3. Приготовление крема:
Взбить сливки до мягких пиков, добавить творожный сыр и сахар, продолжая взбивать до крепкой консистенции. Затем добавить холодную сметану и перемешать до однородности.
Сборка торта
На собранный корж выкладывают крем, накрывают пленкой и ставят в холодильник на ночь. Бока украшают крошками оставшегося теста по желанию.
Приятного аппетита! Этот торт обязательно станет изюминкой любого стола.
