Пряные культуры, как правило, ассоциируются с теплым климатом, но среди них есть и такие, которые прекрасно приживаются даже в суровых российских условиях. Нигелла, или чернушка посевная, — именно такой случай. Это растение сочетает в себе не только декоративные качества, но и практическую ценность благодаря своим ароматным семенам, которые нашли широкое применение в кулинарии и медицине. Издание "Наши 6 соток" делится подробностями о культуре.
Что такое нигелла и почему она так ценится?
Нигелла, с научным названием Nigella sativa, относится к семейству лютиковых. Это однолетнее растение образует компактные кустики высотой до 50 см, украшенные ажурной листвой и голубыми, синими или белыми цветами. За сезон на одном растении может распуститься до двух десятков цветков. Семена, внешне схожие с луковыми, обладают пикантным вкусом с нотками перца и муската, что и определяет их популярность в качестве специй.
Посадка и уход за нигеллой
Нигелла демонстрирует удивительную устойчивость к холодам и кратковременным заморозкам. Она не требует плодородной почвы, но не переносит тень и избыток азота. Лучше всего сажать ее на солнечных участках. Посев можно проводить либо под зиму, либо ранней весной — это позволяет использовать природные условия для стратификации семян, что способствует хорошим всходам. Междурядье следует оставлять в пределах 15-20 см, а семена заглублять на 1,5-2 см. Всходы появляются уже при температуре около 15 градусов, а цветение начинается приблизительно через 60 дней.
Сбор и хранение семян нигеллы
Сигналом к сбору служит побурение около 60% коробочек. Растения срезаются, подсушиваются в пучках, а затем обмолачиваются. С одного квадратного метра можно собрать до 35 граммов семян. Чтобы сохранить всхожесть, семена необходимо хранить в сухом и прохладном месте, защищенном от влаги; тогда они будут сохранять свои свойства в течение двух-трех лет. Нигелла, благодаря своим семенам, обладает питательными свойствами, подходящими для частого употребления. Их добавляют в различные блюда, кондитерские изделия и используемые даже для ароматизации чая.
