Гречка уже долгое время считается одним из самых полезных злаков. Её рекомендуют как детям, так и диабетикам, и она стала неотъемлемой частью рациона людей, стремящихся улучшить состояние здоровья. Однако, несмотря на широкое признание, порой мнения о ней расходятся с научными данными. Для прояснения ситуации были заданы важные вопросы о гречке специалисту — диетологу Ирине Громовой.
Чем на самом деле полезна гречка
Гречка изобилует витаминами и минералами, которые важны для здоровья. Она рекомендуется для поддержки сердечно-сосудистой и нервной систем, улучшения пищеварения, а также для борьбы с анемией благодаря высокому содержанию железа. Кроме того, гречка способствует укреплению иммунитета и улучшению состояния кожи и волос. Этот продукт также идеален для тех, кто избегает глютена.
Витаминный состав и калорийность гречки
Содержание полезных веществ в гречке варьируется, но так или иначе оно впечатляет:
- В гречке содержатся витамины A, C, E, D, группы B и другие необходимые элементы;
- Незаменимые аминокислоты;
- Микроэлементы — железо, магний, фосфор, цинк и другие.
Что касается калорийности, то в 100 граммах сырой гречки содержится около 330 ккал, что является стандартным показателем для злаков.
Рекомендации по употреблению и предостережения
Во время диеты не стоит есть больше 300 граммов готовой гречки в день, тогда как для поддержания веса этот лимит может доходить до 450 граммов. Несмотря на минимальное количество противопоказаний, людям с заболеванием почек и склонностью к запорам следует употреблять гречку с осторожностью.
Минутка ностальгии: прокаливание гречки перед приготовлением — это скорее традиция, а не необходимость. Этот шаг не прибавляет полезных свойств, но способен улучшить вкус.
И наконец, продел, дробленая гречка, часто варится быстрее и сохраняет больше витаминов в процессе приготовления, однако стоит помнить о её более высоком гликемическом индексе.
