Для приготовления царского варенья из клубники потребуется всего три ингредиента: ягоды, сахар и вода. Этот способ заготовки позволяет сохранить больше витаминов по сравнению с традиционными рецептами, а результат удивит любого деликатесом.
Ингредиенты и подготовка
- 200 мл воды
- 500 г сахара
- 1 кг свежей клубники
Первым делом необходимо сварить сироп. В кастрюле довести до кипения воду с сахаром. Секрет успешного варенья заключается в том, чтобы сироп стал светлее и чуть загустел, напоминая мед. На это потребуется не более 15 минут.
Технология приготовления
Когда сироп готов, пора переходить к ягодам. Клубнику тщательно перебрать, крупные плоды разрезать. Выложить клубнику в кастрюлю и аккуратно залить кипящим сиропом, не мешая. Оставить на 15 минут, чтобы ягоды пустили сок. Затем слить лишний сок через сито.
Далее сок нужно прокипятить примерно 10 минут, учитывая, что на дне кастрюли останется густая карамель. После этого снова залить клубнику горячим сиропом и подождать 5 минут. Слить сироп и прокипятить его еще 5 минут.
Готовую клубнику разложить по стерильным банкам, залить кипящим сиропом и закрутить горячими крышками. Перевернуть банки и укутать на сутки, чтобы вкус и аромат варенья полностью раскрылись.
Преимущества царского варенья
- Сохраняет витамины и полезные вещества
- Легкий и оригинальный способ заготовки
- Прекрасно смотрится на столе и идеально подходит для десертов
