Запечённый картофель с начинкой — это истинное лакомство, которое навсегда завладеет сердцами и взрослых, и детей. Это блюдо одновременно сытное, ароматное и невероятно вкусное. Сегодня на повестке дня особая домашняя версия популярного фаст-фуда — крошка-картошка с ветчиной и сыром. Это не просто еда, а реальный гастрономический уют, способный создать атмосферу тепла в любом доме.
Почему именно это сочетание?
Сочетание ветчины, сыра, свежей зелени и чеснока — это классическая палитра вкусов, проверенная временем. Соленая ветчина гармонирует с мягким плавленым сыром, а укроп и чеснок добавляют нужную остроту и свежесть. Сметана в начинке дарит блюду сочность, а сливочное масло придаёт тонкое сливочное послевкусие, создавая эффект домашней кухни.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Картофель крупный — 4 шт. (по 250-280 г)
- Ветчина — 150 г
- Сыр твёрдый чеддер или полутвёрдая моцарелла — 150 г
- Сметана — 50 г
- Укроп свежий — 30 г (1 небольшой пучок)
- Чеснок — 10 г (2 зубчика)
- Масло сливочное — 20 г
- Масло растительное — 10 г
- Соль — 1 ч. ложка
- Перец черный молотый — 1/4 ч. ложки
Пошаговое приготовление
1. Подготовка картофеля
Картофель следует тщательно вымыть под проточной водой, обсушить и смазать растительным маслом. Приправить солью, а затем сделать несколько проколов вилкой для выхода пара во время запекания, чтобы кожура не лопнула.
2. Запекание
Разогреть духовку до 200°C. Выложить картофель на противень, застеленный пергаментом, и запекать от 50 до 60 минут. Проверить готовность можно деревянной шпажкой — она должна легко входить в картофель.
3. Приготовление начинки
Пока картофель запекается, подготовьте начинку:
- Ветчину нарезать небольшими кубиками.
- Сыр натереть на крупной тёрке.
- Укроп мелко порубить.
- Чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать.
В отдельной миске соединить ветчину, большую часть сыра (оставить немного для посыпки), сметану, укроп и чеснок. Добавить размягчённое сливочное масло, соль и перец. Все тщательно перемешать.
4. Формирование блюда
Достать картофель из духовки и дать ему немного остыть. Разрезать каждый клубень вдоль, образуя «кармашек». Ложкой извлечь часть мякоти, оставив стенки толщиной около 0,5-1 см. Полученную мякоть объединить с начинкой и тщательно перемешать, после чего наполнить картофельные «лодочки» и посыпать оставшимся сыром.
5. Финальное запекание
Вернуть картофель в духовку, разогретую до 180°C, на 10-15 минут, пока сыр не растает и не подрумянится.
Подача и советы
Крошка-картошка подаётся горячей, сразу из духовки. В качестве идеального дополнения подойдёт свежий овощной салат или маринованные огурцы. Для пикантности можно добавить ложку сметаны или домашнего майонеза.
Вариации для начинки:
- Вместо ветчины использовать отварную курицу или грибы.
- Добавить кукурузу или зелёный горошек.
- Заменить укроп на петрушку или зелёный лук.
- Любителям острого подойдёт мелко нарезанный перец чили.
Попробуйте создать это простое, но невероятно душевное блюдо. Аромат запечённого картофеля с сыром и ветчиной придаст вашему дому уют, а вкус подарит настоящее гастрономическое удовольствие.
