Иногда простое блюдо работает как якорь спокойного вечера: без лишних хлопот и с ощущением домашнего тепла. Этот сливочный крем-суп с мини-осьминогами рождает именно такое чувство — с тёплым ароматом и легким блеском сливок, он быстро превращает обычный вечер в маленькую гастрономическую паузу.
Идея простого вкуса. Базовый набор ингредиентов собирается быстро и не требует сложной подготовки: картофель, лук-порей, сливки и нежные мини-осьминоги создают мягкую текстуру и насыщенный круглый вкус. Добавление розмарина в конце добавляет характер, не перегружая блюдо.
Как это работает в быту
В начале удобно держать под рукой бульон и овощи. Картофель и лук-порей отправляются в кипящий бульон, затем пюре превращает суп в бархатную основу. Обжаренные осьминоги с чесноком и розмарином становятся точкой вкуса, которую хочется повторять вечером за вечером — достаточно подать с порцией горячего супа и хлеба.
Комфорт в деталях
Простой набор: 400 г мини-осьминогов, 300 г картофеля, 800 мл бульона, 60 г лука-порея, 100 мл сливок 22%, 2 зубчика чеснока, розмарин. Тандем сливок и бульона обеспечивает бархатистую текстуру, а чеснок и розмарин добавляют уютный аромат без перебора.
Пошагово на кухне
Шаг 1. Бульон не обязательно размораживать заранее — можно размягчить упаковку и сразу вылить в кастрюлю, доведя до кипения. Картофель нарезайте полукольцами, порей — вдоль и ломтиками. Шаг 2. Соедините овощи с бульоном и варите до мягкости примерно 15–20 минут. Шаг 3. Введите сливки, посолите и поперчите, доведите повторно до кипения, затем пюруйте до гладкости. Шаг 4. Обжарьте осьминогов с чесноком и розмарином на масле 1–2 минуты, посолите. Подавайте суп-пюре с порцией осьминогов сверху.
Готово — и вечер становится чуть теплее. Приятного аппетита!
