В обычной кухне решения простые, но порой именно они экономят время и нервы. Когда вокруг кипит повседневная суета, ясно ощущается, какие мелочи действительно меняют ритм вечера и настроение на кухне.
Быстрое посоление огурцов
Если хочется соленых огурцов без ожидания, можно ускорить процесс одной простой деталью: отрежьте кончики и слегка проколите кожуру. Скорость приготовления заметно возрастает без изменения вкуса.
Пересол суп
Лучшее решение — не разбавлять, а использовать марлевый мешочек с крупой, сваренной без соли. Она впитывает лишнюю соль и возвращает блюду баланс.
Пена на дне бульона
Если пена опустилась, не расстраивайтесь: небольшое количество холодной воды поднимет ее на поверхность, и можно легко снять сверху.
Свежесть яйца
Чтобы проверить яйцо, опустите его в соленую воду. Тонущий — свежее, плавающий — вряд ли пригодится сейчас для блюд, требующих надежной свежести.
Разрезанный лимон
Разрезанный лимон сохраняется дольше, если положить его срезом вверх на блюдо и прикрыть. Иногда помогает небольшая капля уксуса сверху, если лимон лежит срезом вниз.
Качество молока
На ноготь капните молоко: цельное сохраняет форму капли, разбавленное водой расплывается. Так можно понять его свежесть без дополнительных манипуляций.
Сочные котлеты
Чтобы котлеты держали сок, первые минуты обжарки делаются на сильном огне, образуется корочка. Затем огонь снижают, и переворачивая, завершают жарку до нужной сочности.
Освобождение сосисок от оболочки
После варки сосиски легко отделить от целлофановый оболочки: ополосните холодной водой сразу после тепловой обработки.
Сыр и свежесть
Подсохший сыр можно вернуть мягкость на минутку в молоке — и он снова становится пригодным к употреблению.
Устранение запаха рыбы при жарке
Чтобы запах не заполнил квартиру, можно жарить с ломтиками картофеля, которые частично впитывают небольшой аромат.
