Есть блюда, которые появляются на столе не по заранее намеченному плану, а из остатков на кухне. Эти рецепты часто уходят корнями в семейные традиции. Например, когда вся семья собирается лепить пельмени, остаётся немного теста, и вместо того, чтобы варить несколько порций, возникает идея приготовить «ленивые вареники». Это блюдо, которое может стать основным, при этом оно не требует особых кулинарных навыков и напоминает о домашних вечерах.
Ингредиенты
Для основы:
• 1,3 кг картофеля
• 1 ст. л. соли (для варки)
• 1-2 крупных луковицы
• Масло растительное (для жарки)
• 50 г сливочного масла
• 300-400 мл молока (по желанию)
Для теста (или остатки теста):
• 200-250 г муки
• 1 яйцо
• 50 мл воды
• ? ч. л. соли
Приготовление
Сначала нужно приготовить тесто. Если нет остатков, то насыпьте муку в миску, добавьте яйцо, соль и воду, замесите так, чтобы тесто было эластичным. Затем уберите его в пакет на некоторое время.
Очистите картофель, положите в кастрюлю, посолите и доведите до готовности.
Тем временем нарежьте тесто на небольшие кусочки и отварите их в подсоленной воде около 5 минут. Затем слейте воду. В сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до золотистой корочки и соедините с отварным тестом.
Картофель размять в пюре, добавив сливочное масло и горячее молоко, чтобы добиться необходимой консистенции. Потом добавьте смесь с луком.
Полезные советы
- Тесто. Используйте остатки пельменного теста для дельности или добавьте в новое тесто сушеные специи для аромата.
- Лук. Можно добавить сырым для свежего вкуса или обжарить для сладости и аромата.
- Варианты подачи. Подавайте с сметаной или растопленным салом для дополнительного вкуса.
Эти ленивые вареники — не только экономное, но и питательное блюдо, которое станет отличным вариантом для ужина после долгого рабочего дня. Пробуйте готовить, когда остаётся тесто, и наслаждайтесь простотой и вкусом домашней пищи!
