После полугода творческого пути вне ресторана «Белуга», отмеченного звездой Michelin, шеф-повар Евгений Викентьев представил свою новую гастрономическую концепцию в рамках Centrale Bistro. Это заведение, расположенное в центре Москвы на Брюсовом переулке, не просто ресторан, а своего рода художественное высказывание, диктующее новые стандарты в мире высокой кухни.
Рестораны, открываемые именитыми шефами, всегда собирают множество ожиданий. С открытием Centrale Bistro ставки вознесены до небес — это пространство воспринимается как полотно, на котором Викентьев может проявить свои кулинарные идеи. Отзывы первых посетителей варьируются от восторженных до критических:
- «Это был один из лучших ужинов в Москве за долгое время»;
- «Неинтересные и безвкусные блюда, нужно работать над меню»;
- «Невероятно вкусно, идеально сбалансировано»;
- «Centrale Bistro бросает вызов тому, во что превратилась ресторанная Москва».
С сентября, расположившись рядом с «Брюсов-холл» и «Мит Поинт», Centrale Bistro предлагает итальянскую концепцию в современных реалиях: лаконичный дизайн, уютная атмосфера и профессиональный сервис. Интерьер ресторана оставляет ощущение комфорта, сочетая белые стены и деревянные потолки с аккуратными элементами освещения.
Интерьер и атмосфера
Centrale Bistro встречает гостей двумя залами, дополненными узким коридором, на стенах которого сверкают неоновые знаки с названием заведения. В целом, атмосфера заведения отражает дух европейских бистро, где все продумано до мелочей: мягкое освещение, минималистичный декор и музыка без слов создают идеальную обстановку для гастрономических открытий.
Меню и гастрономическое приключение
Меню Centrale Bistro отличается сдержанностью и варьируется в зависимости от сезона. Каждое блюдо выделяется неповторимым подачей и мощными вкусовыми сочетаниями:
- Оливки с огня — идеально замаринованные и запеченные на углях (650 рублей);
- Jamon pata negra 5j de Cinco Jotas — бархатистое мясо с хлебом и взбитым маслом (2600 рублей);
- Эскабече из креветок с авокадо — охлажденное блюдо с легкой остротой (850 рублей).
Эти и многие другие позиции в меню подчеркивают индивидуальный стиль Викентьева, построенный на смелых комбинациях и безупречном качестве ингредиентов. За один ужин, состоящий из семи блюд и двух напитков, итоговая сумма счёта составила 10 450 рублей, что соответствует уровню, ожидаемому от ресторана такого класса.
Несмотря на разнообразие мнений, Centrale Bistro демонстрирует стиль и стремление шефа к экспериментам. Это заведение, несомненно, стоит посетить любителям гастрономических новинок и тем, кто ценит настоящую кухню.
