Брокколи – это не просто капуста, а подлинный суперфуд, который пришёл к нам из Средиземноморья! В пищу употребляются не листья, а еще не раскрывшиеся соцветия. Роспотребнадзор выделил 7 причин, из-за которых брокколи стоит обязательно включить в свой рацион.
1. Супер источник витамина C
Брокколи по праву считается лидером по содержанию витамина C. Этот витамин является мощной поддержкой для иммунной системы и эффективным средством в борьбе с воспалительными процессами.
2. Полезная комбинация витаминов и микроэлементов
Помимо витамина C, в брокколи присутствуют витамины A, D и E, а также фолиевая кислота. Эти компоненты играют ключевую роль в обмене веществ, включая обмен белков, жиров и углеводов.
Кроме того, этот овощ богат кальцием, фосфором и магнием, необходимыми для формирования прочной костной ткани и профилактики остеопороза. Натрий и калий в его составе способствуют поддержанию водно-солевого баланса организма.
3. Защита от болезней и низкая калорийность
Брокколи не только замедляет рост раковых клеток благодаря антиоксиданту глюкорафанину, но и укрепляет защитные функции организма. Она также служит отличным источником клетчатки, что способствует улучшению обмена веществ и предотвращает атеросклероз.
Что касается калорийности, то всего 34 ккал на 100 г делают брокколи отличным выбором для диетического питания. Ее можно есть как в сыром виде (в салатах и смузи), так и отварной (например, в паровых блюдах).
При выборе брокколи стоит обращать внимание на ярко-зеленый цвет соцветий. Чтобы максимально сохранить все полезные свойства, лучше готовить овощ на пару. Исследуйте разнообразие блюд, в которые можно добавить брокколи – от свежих салатов до необычных десертов!
