В мире алкоголя мода на выдержку виски в бочках из-под рома не нова. Бочки, выполненные из американского дуба, создают мягкий и сладковатый вкус, добавляя нотки ванили и карамели. Разнообразие сортов рома влияет на конечный результат, придавая виски индивидуальные вкусовые характеристики. Ромовые бочки применяются для финиширования или даже полноценной выдержки напитка, добавляя в букет ноты тропических фруктов, абрикоса, корицы и патоки.
Что стоит знать о виски в румовых бочках
Мастера винокурни редко делятся информацией о типе рома, использованного для выдержки, часто указывая лишь общие обозначения, типа «карибский ром». После исследования ассортимента в местных магазинах были обнаружены интересные образцы как шотландского, так и ирландского производства. Цены приведены для сравнения: в России и Европе.
Teeling Small Batch (46%)
Цена за 0,7L – 4 790 рублей | Цена в Европе - €42,90
Ирландский виски от винокурни Teeling сочетает в себе солодовый и зерновой виски в пропорциях 1:3. Сначала выдерживается в бочках под бурбон, а затем на 12 месяцев помещается в бочки из-под никарагуанского рома «Flor de Cana». Возраст не указывается, но предположительно это около шести лет. Приятный и мягкий, он найден средним любителем и ценителем.
- Аромат: травы, душистый перец, оттенки яблочного пирога и ежевики.
- Вкус: сладковатый и пряный с нотами шоколада, карамели и корицы.
West Cork Rum Cask (43%)
Цена за 0,7L – 4 000 рублей | Цена в Европе - €30,90
Молодая ирландская компания West Cork Distillers производит этот односолодовый виски, который финишировал в бочках из-под рома Consorcio Licorero Nacional после выдержки в бочках под бурбон. Хорошо сбалансированный виски с ромовой ноткой, без добавления красителей и холодной фильтрации.
- Аромат: тропические фрукты, ваниль, специи и апельсиновые корки.
- Вкус: сладкий с нотами рома и яблок.
Glenfiddich Fire and Cane (43%)
Цена за 0,7L – 5 999 рублей | Цена в Европе - €54,89
Добавленный в экспериментальную серию с 2018 года, он сочетает в себе ячмень и дымные ноты. После выдержки в бочках под бурбон, часть спиртов помещается в бочки из различных стран Южной Америки.
Аромат легкий, фруктовый с дымными оттенками, а вкус сочетает карамель, сливу, орехи и перец. Это яркий и питкий образец, заслуживающий внимания.
