Как приготовить вкусный зеленый борщ

24 февраля 2026, 13:19

Зеленый борщ — это яркое и сытное блюдо, которое с удовольствием оценят по достоинству все любители домашней кухни. Со свежими овощами и ароматной зеленью, он способен согреть и поднять настроение даже в самый хмурый день. Вот как его легко можно приготовить.

Ингредиенты для зеленого борща

Говяжья грудинка — 1 кг
Сало — 100 г
Лук — 2 головки
Свекла — 1 шт.
Помидоры — 3 шт.
Морковь — 2 шт.
Картофель — 8 шт.
Щавель — 1 пучок
Сладкий перец — 3 шт.
Укроп — по вкусу
Петрушка — 1 пучок
Соль — 1 ст. ложка
Яйцо куриное — 5 шт.
Чеснок — 1 головка

Пошаговая инструкция по приготовлению

В большую кастрюлю поместить говяжью грудинку, залить холодной водой и довести до кипения. После появления пены убавить огонь и варить бульон на медленном огне примерно полтора часа. Готовое мясо вынуть, остудить и нарезать мелкими кусочками, после чего вернуть в кастрюлю.

На сковороде растопить мелко нарезанное сало, избавившись от шкварок. Лук измельчить, морковь и свеклу натереть на терке (по отдельности). Обжарить сначала лук, затем добавить морковь и свеклу, чтобы они приобрели золотистую корочку, после чего перемешать.

Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и нарезать. Добавить их к обжаренным овощам. Когда вся жидкость выпарится и получится однородная масса, подготовленную смесь можно отправить в бульон.

Завершающий этап

Вареные яйца мелко порезать и добавить в борщ. Картошку очистить, нарезать кубиками и добавить в бульон. Щавель тоже нарезать и поместить в кастрюлю, добавить порубленные зелень и сладкий перец. Измельчить чеснок и бросить в суп за 5 минут до его готовности. Ваша ароматная зеленая похлебка готова!

Источник: Еда.ру