Приобретение чугунной посуды — это только начало. Прежде чем активно готовить, стоит помнить, что посуда, купленная в магазине, проходит обработку техническим маслом. Это необходимо, чтобы предотвратить ржавление во время транспортировки и хранения, сообщает источник.
Подготовка чугунной посуды к использованию
Вот несколько шагов, которые помогут подготовить чугун к использованию:
Финишный этап — создание антипригарного слоя
После охлаждения сковороды, промойте её и насухо вытрите. Налейте немного рафинированного масла или животного жира и покройте им всю поверхность сковороды. Прокалите на среднем огне около 15 минут. После прокаливания дайте маслу остыть, затем слейте остатки и протрите поверхность бумажным полотенцем. Не мойте сковороду!
Главная мудрость ухода за чугуном: чем больше масла, тем меньше мытья. Если вы всё-таки помыли посуду, немедленно щедро намажьте её маслом. Оставляя посуду влаги после мытья, можно столкнуться с ржавчиной.
Сушить чугун можно и с помощью небольшого нагрева — поставьте его на плиту на несколько минут без масла. Так что не бойтесь ржавчины: это значит, что у вас настоящая и качественная чугунная посуда!
