Вариации простых и доступных блюд продолжают радовать кулинаров всех уровней. На этот раз внимание привлечено к оригинальным оладьям из гречки, обогащенным ветчиной и молодой крапивой. Если по каким-то причинам свежую крапиву достать не удается, смело можно заменить её на шпинат или любой другой зелёный аналог — укроп, петрушку или кинзу.
Список необходимых ингредиентов:
- Гречневая крупа – 1 стакан
- Ветчина – 200 граммов
- Репчатый лук – 1 штука
- Яйцо – 2 яйца
- Молодая крапива – 1 стакан
- Мука – 2 столовые ложки
- Растительное масло
- Соль, перец по вкусу
Этапы приготовления
Первым шагом является варка гречки до состояния вязкой каши, после чего её следует охладить до температуры около 30°С. Далее в кашу добавляются яйца и мука, и все тщательно перемешивается.
Молодую крапиву необходимо обдать кипятком и мелко нарезать. Репчатый лук и ветчину нарезают кубиками и обжаривают на сковороде до золотистого цвета, после чего добавляют в смесь гречки, приправляют солью и перцем, тщательно перемешивают.
Получившуюся массу выкладывают на раскалённую сковороду с растительным маслом и жарят оладьи с обеих сторон до образования румяной корочки. Подаются оладьи, поливаемые сметаной, что делает блюдо ещё более аппетитным.
Альтернативы и вариации
Если хочется поэкспериментировать, ветчину можно заменить на свинину, говядину или курицу, но обязательно предварительно приготовленную. К оладьям можно добавить и другие овощи, такие как консервированный зелёный горошек, фасоль, кабачки или морковь, предварительно нарезанные и обжаренные.
Тем, кто предпочитает постные блюда, стоит обратить внимание на альтернативу с манкой вместо муки и с добавлением овощей или рыбы. Эти варианты тоже порадуют изысканным вкусом и разнообразием, сообщает Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
