Вспомнить вкус детства просто! Болгарские маринованные огурцы, которые когда-то с дефицитом появлялись на полках магазинов, теперь можно легко приготовить дома. Этот проверенный временем рецепт порадует не только любителей кулинарных экспериментов, но и тех, кто ценит традиции, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Необходимые ингредиенты
Для литровой банки вам понадобятся:
- Свежие огурцы (небольшого размера)
- 1 морковь
- 1 мелкий репчатый лук
- 1 зонтик укропа
Для маринада (на 4 литровые банки):
- 2 литра воды
- 7 столовых ложек сахара
- 3 столовые ложки соли
- 180 мл уксуса 9%
Этапы приготовления
Первым делом стоит подготовить банки: их необходимо тщательно вымыть и простерилизовать. Крышки следует прокипятить на протяжении 1 минуты, чтобы не допустить попадания бактерий.
Чистим огурцы, обрезаем кончики и плотно укладываем их в подготовленные банки. Не забывайте про морковь и лук: их также нужно очистить и добавить к огурцам. Морковь можно нарезать вдоль на брусочки или кружочками, чтобы придать красивый вид. Сверху укладываем зонтик укропа для аромата.
Приготовление маринада нужно начинать с воды: в кастрюлю влить 2 литра, добавить соль, сахар и уксус, и довести до кипения. Когда маринад закипит, аккуратно заливаем его в банки к огурцам. Крышки, которые были предварительно прокипячены, закрывают банки. Теперь следует стерилизовать литровую банку в кастрюле с теплой водой на протяжении 10 минут (для меньших объемов достаточно 8 минут).
После стерилизации закрутите крышки и уберите банки под теплое покрывало до полного остывания. И вот, ваши огурцы по-болгарски, наполненные ароматом и вкусом, готовы к употреблению!
