Мясо, приготовленное с использованием метода бархатирования, становится поистине непревзойденным в плане мягкости и сочности. Этот кулинарный прием помогает сделать даже простое куриное филе настоящим деликатесом, который будет радовать вкусом и текстурой.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 614 г
- Соевый соус – 5 ст. л.
- Рисовый уксус – 2 ст. л.
- Кунжут – 1 ст. л.
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Крахмал картофельный – 1 ст. л.
- Яйцо – 1 шт.
Подготовка мяса
- Куриное филе тщательно промыть и обсушить. Нарезать его тонкими полосками.
- Смешать мясо с крахмалом и перемешать до однородности.
- Отделить яичный белок и добавить к мясу.
- Влить рисовый уксус и соевый соус, оставить мариноваться на 15 минут.
Приготовление и подача
Для соуса смешать кунжут, соевый соус, уксус и мед. На разогретой сковороде обжарить куриное филе до золотистой корочки на растительном масле. Затем влить подготовленный соус и тушить 5–7 минут до полного впитывания, пишет Дзен-канал "Карамелька".
Приправленное таким уникальным соусом куриное мясо оказывается невероятно нежным и ароматным. Секрет бархатирования заключается в смешивании крахмала с соевым соусом и яичным белком, что позволяет сохранить сочность филе даже во время жарки. Пикантные нотки соуса с кунжутом добавляют блюду восточную экзотику и насыщенный вкус.
Такое блюдо прекрасно подойдет как для повседневного обеда, так и для торжественного стола. Восточные ароматы и мягкая текстура мяса точно не оставят равнодушными ваших близких!
