С приближением осени многие начинают задумываться о том, как вкусно использовать урожай капусты. Пирожки с капустой – это не только традиционное блюдо, но и настоящая находка для любителей домашней выпечки. Сегодня предлагается простой и проверенный рецепт дрожжевого теста, который можно использовать для приготовления этих аппетитных домашних угощений, пишет Дзен-канал "Жизнь как жизнь с Александрой ".
Ингредиенты для теста
Для теста потребуется:
- 500 г пшеничной муки
- 250-300 мл теплой воды
- 1 ч. л. сухих дрожжей (или 20-30 г свежих прессованных)
- 80-100 г растительного масла
- 1 ч. л. соли
Приготовление дрожжевого теста
1. Подготовка опары: В небольшой миске соединить теплую воду, сахар и дрожжи. Оставить на 10 минут до образования пены.
2. Замешивание теста: Просеять муку в большую миску, добавить соль, затем создать углубление в центре. Влить опару, воду и растительное масло. Замесить мягкое и эластичное тесто.
3. Подъем теста: Накрыть тесто чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 1–1.5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Начинка из капусты
Для начинки понадобятся следующие продукты:
- 500 г свежей белокочанной капусты
- 1 морковь
- 1 луковица
- 3 ст. л. растительного масла
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Подготовка начинки: Капусту следует нарезать тонкими полосками, а лук и морковь – мелкими кубиками. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и морковь до золотистого цвета, затем добавить капусту и тушить 10 минут. Не забудьте посолить и поперчить начинку, остудить перед использованием.
После подготовки теста и начинки можно переходить к формированию пирожков. Раскатайте тесто, вырежьте кружочки диаметром 8-10 см, на каждый из которых положите немного начинки. Защипните края и разместите пирожки на противне, смазанном бумагой для выпечки. Перед отправкой в духовку, смажьте верхушки яйцом или молоком для румяной корочки.
Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока пирожки не станут золотистыми и аппетитными. Приятного аппетита!
