Консервированный горошек — это не просто простой гарнир, а лакомство, которое может порадовать вкусом и разнообразить блюда на вашем столе. Но многие не подозревают, что жидкость из банки, часто отправляемая в слив, играет важную роль и обладает множеством полезных свойств, сообщает канал "КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ".
Что содержит жидкость из банки с горошком?
Жидкость, в которой находится горошек, — это не просто вода. Она сохраняет часть питательных веществ, которые могут значительно обогатить ваш рацион. В этой жидкости можно встретить:
- Витамины: Во время консервации часть полезных веществ, таких как витамин C и витамины группы B, переходит в бульон, что делает его ценным источником для поддержания вашего здоровья.
- Минералы: Калий и магний, которые находятся в жидкости, помогают нормализовать работу сердца и поддерживают водно-электролитный баланс в организме.
- Антиоксиданты: Исследования подтверждают, что некоторые антиоксиданты могут находиться в жидкости, защищая клетки от окислительного стресса.
Что теряется при сливе жидкости?
По оценкам экспертов, слив жидкости приводит к утрате 20-30% полезных веществ, которые могли бы позитивно сказаться на вашем здоровье. Пропускать этот ресурс — значит отказываться от дополнительных витаминов и минералов.
Кроме того, эта жидкость может стать отличной основой для различных блюд, таких как:
- Супы: Она великолепно подходит в качестве бульона, придавая насыщенность и питательную ценность.
- Соусы и заправки: Легкая солоноватость этой жидкости может дополнить любой соус или заправку для салатов.
- Веганские рецепты: В мире веганской кулинарии известна «аквафаба» — жидкость из консервированного горошка, используемая в качестве заменителя яиц в выпечке и десертах.
Когда лучше слить жидкость?
Если на упаковке указаны искусственные добавки или консерванты, рекомендуется слить жидкость, так как она может содержать нежелательные химикаты. В то же время, стоит выбирать консервы с натуральным составом, состоящим только из горошка, воды и соли.
В следующий раз, открывая банку с горошком, стоит задуматься дважды, прежде чем избавиться от этой ценной жидкости. Используя её, можно сделать блюда не только более вкусными, но и полезными.
