Блинные торты уже давно завоевали сердца гурманов, став настоящей жемчужиной на любом столе. Отличаясь от традиционных тортов, они радуют разнообразием, вкусом и неповторимыми начинками. Одним из самых вкусных вариантов выступает крем на основе маскарпоне со сливками, придающий десерту нежность и насыщенность. Этот торт легко можно украсить подручными средствами — ягодами или орехами, что добавит эстетики и вкусовых ноток.
Идеальные ингредиенты для приготовления
Для теста:
- 400 г пастеризованного молока
- 150 г газированной воды
- 240 г куриных яиц
- 90 г тростникового сахара
- 150 г какао-порошка
- 200 г хлебопекарной пшеничной муки
- 40 г сливочного масла (72%)
Для крема и ганаша:
- 500 г сыра маскарпоне
- 140 г сахарной пудры
- 62,5 г апельсинов
- 100 г горького шоколада
- 180 г сливок (20% жирности)
- Ягоды и орехи по желанию
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Приготовление теста. Соедините газированную воду и половину молока с яйцами и сахаром. Постепенно добавляйте муку и какао, тщательно перемешивая, чтобы не осталось комочков. Нагрейте оставшееся молоко, и введите его в тесто вместе с растопленным маслом. Испеките блины на сковороде.
Шаг 2: Приготовление крема. В отдельной посуде соедините маскарпоне и 100 мл сливок. Добавьте натертую цедру двух столовых ложек апельсина и отожмите 50 мл сока. Перемешайте полученную массу с сахарной пудрой до достижения однородности.
Шаг 3: Сборка торта. Промажьте каждый блин кремом, исключая верхний. Нагрейте 80 мл сливок и, поливая шоколад, растопите его. Аккуратно перемешайте и полейте ганашем верхнюю часть торта. Чтобы стать настоящим кулинарным волшебником, украсьте десерт свежими ягодами и дроблеными орехами!
