Плюшки в форме сердечка стали настоящей кулинарной классикой столицы. Эти душистые и сладкие лакомства, покрытые сахаром, идеально подойдут как для семейного чаепития, так и для угощения гостей.
Ингредиенты для 8 плюшек
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 80 г + 8 десертных ложек для начинки
- Соль — 1/2 ч.л.
- Сливочное масло — 80 г + 20 г
- Молоко — 150 мл
- Живые дрожжи — 12 г
- Мука — 380 г
- Молотый кардамон — 1/3 ч. л. (по желанию)
Приготовление плюшек
1. В глубокой миске взбить яйцо с сахаром и солью до легкости. Постепенно влить растопленное сливочное масло (80 г) и продолжить взбивать.
2. Влить половину теплого молока и добавить дрожжи. Перемешать аккуратно.
3. Продолжая взбивать на маленькой скорости, добавить половину муки и кардамон. Затем влить оставшееся молоко и замешивать тесто миксером.
4. Всю оставшуюся муку добавить постепенно, а затем замешивать тесто руками. Оно должно получить гладкую, маслянистую текстуру.
5. Завернуть тесто в пленку и оставить в тепле на 1,5 часа до увеличения в объеме.
6. Разделить тесто на 8 равных частей, скатывать в шарики и раскатать в лепешки толщиной 0,5 см.
7. Смазать каждую лепешку оставшимся маслом и посыпать сахаром (по 1 десертной ложке на каждую), после чего расширить лепешку в окружности.
8. Скатать лепешку в трубочку и защипнуть края. Сформировать из лепешки сердечко, поворачивая края от разреза.
9. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, накрыть и дать расстояться еще 20 минут.
10. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут до золотистого цвета.
После того как плюшки остынут, их можно подавать к чаю. Эти сладкие сердечки поразят любого своим вкусом и ароматом!
