Приобретение целой рыбной туши — это и экономия, и увлекательный процесс. С правильным подходом и немного терпения, эта задача оказывается намного проще, чем кажется.
Что потребуется для разделки
Перед тем как приступить к разделке, убедитесь, что у вас есть:
- Острый длинный нож (оптимально — филейный)
- Разделочная доска
- Бумажные полотенца
- Пакеты для заморозки
Пошаговая инструкция по разделке
Следуйте этим пяти шагам, чтобы получить идеальное филе:
Полезные советы
Для более лёгкого разделения мяса, положите рыбу на 10 минут в морозилку — мясо немного затвердеет, и нож будет двигаться легче. Не выбрасывайте хребет с головой: это отличная основа для ухи или сливочного соуса.
И, если цените своё время, на сайте Gourmandia уже есть готовое охлаждённое филе лосося. Оно идеально ровное, без костей и кожи — готово к приготовлению.
Посетите нас: gourmandia.ru
