Рецепт настоящей аджики – кисло-сладкой, остренькой и пикантной. Пожалуй, существует множество ее разновидностей, но мы предлагаем классический вариант, который известен еще с кавказских просторов.
Чтобы аджика получилась густой, не водянистой, а поистине ароматной, будут полезны некоторые хитрости. Такой метод приготовления использует не одно поколение домашних кулинаров, и он завоевал симпатию любителей пряностей.
Идеальная аджика на зиму: рецепт и необходимые ингредиенты
Зеленый цвет аджики обусловлен отсутствием томатов. Это напоминает некоторые виды сальсы. Классический рецепт предполагает, что яблоки не добавляются, хотя их можно использовать для создания нужной густоты.
Существует и вариация с орехами, что делает аджику еще более насыщенной. Можно попробовать сделать небольшой объем с добавлением орехов и оценить результат. Однако многие предпочитают классический вариант без них.
Для хранения подойдет холодильник, где аджика может храниться до 3 месяцев, а по отзывам и дольше. Однако, по практике, банки быстро опустошаются.
Ингредиенты для около 1 литра аджики:
- Чеснок — 5-6 головок;
- Лук — 5-6 головок;
- Сладкий перец — 5-6 штук;
- Чили — 3-4 штуки;
- Зелень (кинза, петрушка, укроп) — по крупному пучку;
- Соль — 1-1.5 ст. ложки;
- Сахар — 2-3 ст. ложки;
- Масло — 100-150 г;
- Уксус — 3 ст. ложки;
- Орехи (по вкусу) — 7-10 штук;
Попробуйте этот рецепт зеленой аджики, который станет украшением зимнего стола и порадует всех гурманов!
