Торт Наполеон, подготовленный с шоколадным заварным кремом, представляет собой элегантную версию классического десерта. Шоколад и какао придают ему особый вкус, который приятно удивляет. Недавно был добавлен интересный штрих — ягодные прослойки, что сделало десерт ещё более насыщенным и привлекательным. Не теряя времени, можно выбирать любую ягоду по вкусу: малину, вишню или смородину.
Ингредиенты для совершенного лакомства
Для создания этого торта понадобится достаточно много ингредиентов, которые можно разделить на три группы:
- Для коржей:
- Сметана — 115 г
- Масло — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Какао — 2 ст.л.
- Сода — 1/2 ч.л.
- Мука — 360 г + 40 г для раскатки
- Для шоколадного крема:
- Молоко — 900 мл
- Яичные желтки — 3 шт.
- Сахар — 170 г
- Мука — 3 ст.л.
- Какао — 30 г
- Молочный шоколад — 80 г
- Сливочное масло — 50 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Для смородиновой прослойки:
- Ягоды смородины — 150 г
- Сахар — 75 г
- Крахмал — 0,5 ч.л.
Приготовление вкусного теста
Для теста на коржи важно использовать качественное и холодное масло. Сначала объедините муку с соду и какао, затем добавьте мелко нарезанное масло, пока не получите крошку. В смесь добавляют яйца и сметану, замешивая тесто. После этого разделите его на небольшие порции.
Каждый кусочек раскатывается в тонкий блин и прокалывается вилкой, что поможет избежать пузырьков в процессе запекания. Выпекайте коржи при температуре 190 °C в течение 13 минут — они должны стать хрустящими и легкими.
Создание шоколадного крема и сборка торта
Для шоколадного крема просейте муку с какао и смешайте с сахаром. Затем соедините желтки с молоком и нагревайте всё это на медленном огне, постоянно помешивая, пока не получится однородная масса. Введите шоколад и масло для однородной текстуры.
Когда все коржи готовы, и крем охладился, начните сборку торта, щедро распределяя крем между слоями. Не забудьте добавить ягодные прослойки для яркости вкуса. Последний корж оставьте не смазанным и поставьте торт в холодильник на минимум 12 часов. Перед подачей украсьте верхний корж оставшимся кремом или крошкой.
