Каждый, кто любит украинскую кухню, знает, что борщ — это не просто суп, а настоящая кулинарная симфония. Сегодня предлагается уникальный рецепт постного борща с черносливом, который дополнит любое вегетарианское меню.
Необходимые ингредиенты
- Свекла - 250 г
- Морковь - 100 г
- Картофель - 250 г
- Белокочанная капуста - 250 г
- Репчатый лук - 100 г
- Чеснок - 8 г
- Растительное масло - по вкусу
- Сахар - 30 г
- Уксус (9%) - 12 мл
- Вода - 2 литра
- Томатная паста - 60 г
- Соль - 12 г
- Черный перец горошком - 8 г
- Лавровый лист - по вкусу
- Петрушка - 4 г
- Укроп - 4 г
- Чернослив - 60 г
Этапы приготовления
Рецепт прост и доступен каждому, а аромат, который наполнит кухню, обязательно понравится всем.
Очистите свеклу и морковь, нарежьте тонкой соломкой, а картофель — кубиками.Нашинкуйте капусту, порежьте лук полукольцами, а чеснок — ломтиками.На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук, морковь и чеснок до золотистого цвета. Затем уберите овощи в отдельную емкость.Обжарьте свеклу в той же сковороде в течение нескольких минут, добавьте сахар и уксус, тщательно перемешайте.После полного испарения уксуса, влейте 100 мл воды и тушите свеклу до мягкости.Соедините готовую свеклу с обжаренными овощами и томатной пастой, тушите ещё 7–10 минут.В кастрюле вскипятите 2 литра воды, добавьте капусту и варите до полуготовности.Затем добавьте картофель и продолжайте варить до мягкости.Добавьте остальные тушеные овощи, соль, перец, лавровый лист и варите на слабом огне ещё 2–3 минуты.Чернослив замочите, высушите и нарежьте соломкой.Укроп и петрушку мелко нарежьте.Разлейте борщ по тарелкам и добавьте нарезанную зелень и чернослив.Подавайте горячим и наслаждайтесь уникальными вкусами!
