Булгур с тыквой и фасолью — это идеальное решение для тех, кто ценит и вкус, и здоровье в своем рационе. Это сытное и ароматное блюдо отлично вписывается в постное меню, ведь тыква добавляет яркость и нежность, а консервированная фасоль выступает как полноценная замена мясным ингредиентам. Преимущество рецепта в том, что использование уже готовой фасоли существенно сокращает время приготовления, делая его доступным даже для самых занятых.
Необходимые ингредиенты
- 140 г булгура
- 200 г красной консервированной фасоли
- 200 г очищенной тыквы
- 130 г репчатого лука
- 2 зубчика чеснока
- Соль по вкусу
- 30 мл растительного масла (примерно 2 ст. ложки)
Этапы приготовления
Для начала булгур необходимо залить 280-300 мл воды, добавить немного соли (примерно 1/5 ч. ложки), накрыть кастрюлю крышкой и отправить на огонь. Варить на маленьком огне до полной готовности и впитывания жидкости около 15 минут. После этого отключить огонь и оставить его под крышкой.
Пока булгур готовится, стоит заняться овощами. Лук и чеснок нужно очистить и нарезать: лук — маленькими кубиками, а чеснок лучше измельчить. Затем в сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с чесноком на среднем огне в течение 3-5 минут, пока лук не станет мягким. Тыкву очищают от кожуры и семян, нарезают кубиками и добавляют к луку. Смешать, обжаривать еще 3-4 минуты, приправив солью, а затем влить 20 мл воды.
Накрыть сковороду крышкой и потушить тыкву в течение 7 минут до мягкости. Не забудьте слить жидкость с фасоли, а затем аккуратно добавить её в сковороду с овощами и прогреть всю смесь одну минуту. Когда булгур будет готов, его можно перемешать с овощами и фасолью, подсолив по вкусу. Накрыть сковороду крышкой и прогреть ещё 3-4 минуты на маленьком огне, чтобы ароматы соединились.
Такое блюдо можно подавать как горячим, так и теплым — оно станет отличным акцентом любого стола. Приятного аппетита!
