Когда возникает желание порадовать семью сытным и полезным ужином, рецепт запечённой щуки всегда оказывается на пике популярности. Эта рыба, известная своим нежным мясом и богатым вкусом, идеально подходит для приготовления в духовке, сохраняя свои ценные свойства.
Ингредиенты для запекания
- Щука весом около 1-1,5 кг
- Репчатый лук — 1-2 шт.
- Морковь — 1-2 шт.
- Кабачок — 1 шт. (по желанию, можно использовать замороженный)
- Французская горчица — 2 ст. ложки
- Паприка — 1 ч. ложка
- Молотый чеснок — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 3-4 ст. ложки
- Сок лимона — по вкусу
- Майонез или сметана — 2-3 ст. ложки
- Соль, перец и другие специи — по вкусу
Этапы приготовления
1. Подготовка щуки: Необходимо очистить и выпотрошить рыбу. Хорошо промыть её под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.
2. Приготовление соуса: В глубокой миске смешиваются французская горчица, паприка, молотый чеснок, растительное масло, сок лимона и майонез. Ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы.
3. Маринование: Приготовленным соусом смазывают щуку как снаружи, так и изнутри. Оставляют мариноваться на 30 минут для большей насыщенности вкусом.
4. Подготовка овощей: Лук нарезается полукольцами, морковь трётся на крупной тёрке, а кабачок — кубиками. На сковороде разогревается растительное масло; сюда добавляют лук и обжаривают до золотистого цвета. Затем добавляют морковь и кабачки. Овощи приправляют солью и перцем, готовят до мягкости, сбрызгивают лимонным соком.
5. Запекание: Обжаренные овощи укладываются на дно формы для запекания, а сверху размещают маринованную щуку. Для большей сочности можно добавить несколько кубиков сливочного масла. Духовка заранее разогревается до 180°C, после чего рыба запекается в течение 40-50 минут до золотистой корочки.
Вот и всё! Когда щука готова, её следует достать, немного охладить и подавать с овощами. Украсить блюдо можно свежей зеленью и щедрой порцией лимона.
Запечённая щука на овощной подушке — это не только вкусно, но и полезно, а значит, отлично подойдёт для семейного ужина. Простота приготовления и возможность экспериментировать с выбором овощей делает этот рецепт настоящей находкой для домохозяек. Попробуйте, и вскоре он может стать вашим любимым!
