Когда хочется быстро приготовить что-то, что визуально радует глаз и вспоминается в летний период, идеальным решением станут обжаренные перцы с зеленью. Это лакомство не только порадует ваше угощение, но и станет эффектной альтернативой традиционным салатам.
Неотъемлемая часть столов южной кухни
В странах с теплыми климатами быстрое приготовление закусок из болгарского перца — это не просто традиция, а искусство. С приходом лета, когда на рынках появляются свежие перцы, соблазн готовить их появляется почти каждый день. Жареные или запеченные, с зеленью или со специями, эти перцы превосходно дополняют мясные блюда, картофель или пасту. На Кавказе, в Средней Азии и в Средиземноморье такие закуски стали классикой, ведь яркие, свежие перцы способны сделать любой обед праздником.
Преимущества быстрого блюда
Для тех, кто любит готовить, но ограничен во времени, бурный мир жареных перцев открывает безграничные возможности. Главный секрет — это правильно подобранные пропорции зелени и чеснока, которые вместе с маринадом на основе уксуса создают яркий вкусовой букет. Эта закуска, требующая минимальных затрат времени, делится максимумом полезности и свежести.
Что понадобится для приготовления?
- Перцы: 4-5 штук
- Растительное масло: 2-3 ст. л.
- Укроп: 1 пучок
- Кинза: 1 пучок (по желанию замените на петрушку)
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Уксус (5%): 3-4 ст. л.
- Соль: по вкусу
При приготовлении обратите внимание на выбор перцев — чем они плотнее, тем лучше. Столкнувшись с изобилием на рынках летом, стоит выбрать именно свежие болгарские перцы, чтобы ваше угощение получилось насыщенным и сочным. Промыв овощи, обжаривайте их в разогретом масле, помня о том, что кожицу можно оставить или удалить по желанию.
Пока перцы жарятся, мелко нарежьте укроп и кинзу, смешайте с чесноком и добавьте уксус, чтобы получить ароматную заправку. После жарки перцы дают остыть, а затем их можно нарезать и полить приготовленной зеленью с чесноком.
