Основная цель распределения питания при подагре заключается в снижении концентрации мочевой кислоты в организме и предотвращении ее дальнейшего накопления. Для достижения этой цели важно следовать двум ключевым принципам:
- выбор продуктов с низким содержанием пуринов;
- употребление продуктов и напитков, способствующих выведению мочевой кислоты.
Исключите или строго ограничьте продукты с высоким содержанием пуринов
Мясо: Красное мясо (говядина, баранина, свинина, конина), внутренности (печень, почки, мозги), мясные экстракты и бульоны.
Переработанное мясо: колбасы, сосиски, ветчина, черная и красная икра, консервы. Также стоит избегать жирной рыбы (скумбрия, сардины, сельдь), анчоусов и морепродуктов (креветок, мидий).
Прочее: избегайте дрожжей (пивные, хлебопекарные), пива и всех типов алкоголя.
Ограничьте продукты со средним содержанием пуринов
- Бобовые: горох, фасоль, чечевица.
- Овощи: цветная капуста, шпинат, спаржа, грибы.
- Птица: курица, индейка, кролик, перепела (умеренно, предпочтительно в вареном виде).
Выбирайте безопасные продукты для своего рациона
Молочные продукты: нежирное молоко, кефир, йогурт, творог снижают уровень мочевой кислоты.
Яйца;
Овощи: огурцы, картофель, морковь, кабачки, тыква, белокочанная капуста.
Фрукты и ягоды: яблоки, груши, сливы, абрикосы, апельсины и вишня (помогают снизить уровень мочевой кислоты).
Крупы: рис, гречка, овес;
Хлеб: белый и черный.
Соблюдайте водный баланс: рекомендуется пить 2-2,5 литра жидкости в день, чтобы способствовать выведению мочевой кислоты. Подойдут щелочные минеральные воды, компоты, морсы и некрепкий зеленый чай.
Полезные советы
Для снижения уровня пуринов выбирайте способы приготовления пищи: варка, запекание или готовка на пару. При варке мяса и рыбы до 50% пуринов уходит в бульон, поэтому важно сливать первые бульоны. Избегайте резкого снижения веса и голодания, так как это может стать причиной повышения уровня мочевой кислоты.
