Миндаль, фисташки, шоколад, мед и рисовая мука — всё это создает изысканный сладкий стол, в который вплетены вековые традиции Азербайджана.
Мастера сладкого дела
Процесс приготовления пахлавы в Азербайджане — настоящая искусство. Мастера вырезают орехи, добавляют шафран и формируют слои из рисовой муки, которые удивительным образом превращаются в слои пахлавы. Особенно популярна шоколадная версия: каждый слой начиняется растопленным шоколадом и покрывается глазурью, наполняя кухню соблазнительным ароматом.
Приготовить такие сладости можно и дома, используя формочки для печенья. Можно экспериментировать с начинками — добавлять крем или ягодное желе, но даже самый простой вариант с шоколадом и грецкими орехами будет великолепным.
Необычные конфеты и печенье
Конфеты с начинкой из тахини и шоколада напоминают снежные вершины гор — необычайно привлекательное угощение, достойное места на праздничном столе, так как шоколад в азербайджанской кухне появился сравнительно недавно, но уже успел завоевать популярность.
На столе редко оказывается меньше трех видов печенья. Каждая семья гордится своими рецензиями: дамские пальчики, ореховые конвертики и, конечно, бакинское курабье, завершающее застолье каплей клубничного джема.
И не стоит забывать о засахаренных орехах, которые также являются неотъемлемой частью чайного стола. Мастера превращают миндаль и фундук в сладкие угощения, обваляя их в сахарном сиропе, что делает их уникальными и неповторимыми.
Одним из самых желанных лакомств остается конфета «Южная ночь» с начинкой из фруктового мармелада и миндаля, упакованная в шоколадную глазурь, что добавляет праздничного настроения каждому застолью.
Такие сладости не только радуют вкусом, но и становятся настоящими произведениями искусства, привнося в праздничное застолье неповторимый шарм и атмосферу Азербайджана.
