Золотистый минтай в воздушном тесте: простой способ сохранить филе сочным

29 января 2026, 19:27

Кратко о блюде

Минтай, обжаренный в лёгком тесте, остаётся сочным внутри и получает хрустящую золотистую корочку снаружи. Технология приготовления холодное молоко, отделённые белки и аккуратное складывание помогает сохранить влагу в филе и делает панировку более воздушной.

Ингредиенты

  • Филе минтая 400 г
  • Мука 1,5 стакана
  • Молоко (холодное) 1 стакан
  • Яйца 1 шт. (разделить на желток и белок)
  • Растительное масло для жарки 150250 мл
  • Соль, молотый чёрный перец по вкусу
  • Лимон 23 дольки, петрушка для подачи

Пошагово

  • В миске смешать желток с солью, влить холодное молоко и постепенно всыпать муку, добиваясь однородной консистенции.
  • Отдельно взбить белок до плотной пенной структуры и аккуратно ввести в тесто мягкими движениями снизу вверх это придаст панировке лёгкость.
  • Филе нарезать порционными кусками, приправить солью и перцем.
  • Обмакнуть каждую порцию в тесто и жарить во фритюре или на глубокой сковороде в большом количестве разогретого масла на среднем огне до золотистого цвета примерно 57 минут, при необходимости переворачивая для равномерной корочки.
  • Готовые кусочки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, подать с дольками лимона, петрушкой; гарнир картофель фри или сливочное масло по вкусу.

    • Несколько простых приёмов холодное молоко и взбитые белки позволяют получить динамичную, хрустящую панировку и сочное филе внутри.

    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО

    Это интересно

    Резиновый кусок сала будет таять во рту: дедовский секрет
    Изысканная выпечка для особых случаев: рецепты, которые удивят гостей
    Как сохранить клубнику свежей две недели проверенный лайфхак с обычной банкой
    Хотите сохранить фигуру - приготовьте салат из молодой капусты: порадует вкусом
    10 кулинарных лайфхаков, которые мгновенно улучшают вкус и вид блюд
    Золотистый минтай в воздушном тесте: простой способ сохранить филе сочным
    Как превратить использованный чайный пакетик в экологичный скраб простой лайфхак для уборки
    Что делать, если у ребёнка плохой аппетит: практические рекомендации для родителей
    Что управляющие компании теперь обязаны делать бесплатно: три ключевых судебных решения
    Лизинг обещает до 45% экономии что реально остаётся бизнесу

    Популярные новости за сутки

    Дети в сети - как защитить
    Туман опустился на вечерний Волгоград
    Партии контрафактных электронок на 3,3 миллиона рублей обнаружили полицейские в Волгограде
    В рамках состоявшейся сегодня рабочей поездки с губернатором Волгоградской области Андреем Бочаровым замглавы Минстроя РФ Никита Стасишин принял участие в открытии новой дороги в микрорайоне Долина, возведенной по...
    В Волжском передали государственные награды родным военнослужащих, погибших в ходе специальной военной операции
    Замглавы Минстроя России Никита Стасишин и губернатор Волгоградской области Андрей Бочаров встретились с молодыми архитекторами и волгоградскими застройщиками
    Прокуратура Волгоградской области утвердила обвинительное заключению по уголовному делу о мошенничестве на сумму более 74 млн рублей
    Замглавы Минстроя России высоко оценил темпы ввода жилья в Волгоградской области
    В Иловлинском районе полиция проводит проверку по факту причинения вреда здоровью местного жителя
    У жителей микрорайона Долина сегодня двойная радость помимо того, что открылась долгожданная дорога на ул. Родниковой, которая связывает жилищный комплекс со Второй Продольной магистралью, сокращая время в пути до работы...
    Как превратить использованный чайный пакетик в экологичный скраб простой лайфхак для уборки
    В волгоградском лагере Авангард впервые проводят смену для младших школьников
    Туман опустился на вечерний Волгоград
    Директор ЦПКиО показал, как будет выглядеть красное колесо обозрения в Красноармейском районе Волгограда
    Что делать, если у ребёнка плохой аппетит: практические рекомендации для родителей
    В Волгограде директора стройфирмы обвиняют в мошенничестве более чем на 74 миллиона рублей
    Что управляющие компании теперь обязаны делать бесплатно: три ключевых судебных решения
    Любимой одежде придет конец: никогда не стирайте эти изделия с кондиционером
    В Волгограде передают в суд дело о мошенничестве на 74 млн при строительстве ФАПов
    Госдума призвала модернизировать систему оповещения о погодных коллапсах после Фрэнсис
    Резиновый кусок сала будет таять во рту: дедовский секрет
    Изысканная выпечка для особых случаев: рецепты, которые удивят гостей
    10 кулинарных лайфхаков, которые мгновенно улучшают вкус и вид блюд
    Автомобили, мотоциклы и квадроцикл отправила Волгоградская область в распоряжение Минобороны
    Как сохранить клубнику свежей две недели проверенный лайфхак с обычной банкой
    Хотите сохранить фигуру - приготовьте салат из молодой капусты: порадует вкусом
    С 7,3 тыс. до 8,3 тыс. вырастет число квотируемых рабочих мест для инвалидов в Волгоградской области

    Это интересно

    Вечер в Курске выдался снежным
    Большая уха в Atlantica: гигантская марсельская уха с лобстером и крабом за 495 ?
    Современный тренд: Астрахань 10 лет назад
    Структура семьи миллиардера Льва Леваева выкупила сеть Адамас
    Ужин отдай врагу: какими проблемами грозят ночные переедания
    Друзья, мы запустили розыгрыш iPhone 17 среди подписчиков Татмедиа в MAX
    Не спешите выбрасывать: почему радикальное расхламление может обернуться потерей
    Что нельзя есть, если вы хотите похудеть: 10 продуктов запрещенный список
    Пюре из картошки получится нежнее и пышнее облака: добавьте этот секретный ингредиент масло и сметана не понадобятся
    Ночная кухня: что скрывается за закрытыми дверями ресторана
    Лазанья из кабачков легкая, сытная и полезная альтернатива классике
    Хорошего вечера. Роман Беленов/ВК "Красивый Тамбов"
    Российские юниоры допущены к международным соревнованиям под флагом и гимном
    Проведите своё мероприятие в комфортном зале на высшем уровне
    Плесень в машинке-автомат не появится: после стирки бросьте в барабан вот что
    Омолодите суставы: 7 простых изменений в питании, которые снижают мочевую кислоту
    Медленный метаболизм или незаметное переедание: как найти правду и вернуть контроль
    Макияж на пляже испортит вам отпуск: 9 из 10 женщин об этом не догадываются
    Россия на неделю прекращает атаки на энергетические объекты Украины, заявил Трамп
    Томаты, которые дозревают вопреки фитофторе: неожиданный рейтинг выживших сортов
    Больше новостей на Volgograd-news.ru