С наступлением лета начинается время пикников и шашлыков. На свежем воздухе, в компании друзей и семьи, каждый начинает задумываться о том, сколько мяса приобрести, чтобы накормить всех. Вопрос остается актуальным: как не оказаться с недостачей или, наоборот, с лишними порциями? Хоть мясо и стоит недешево, выбрасывать его никто не хочет.
В этой статье описываются основные рекомендации для расчета необходимого количества мяса для шашлыка, а также секреты приготовления вкусного маринада.
Как рассчитать количество мяса для шашлыка
Чтобы точно определить потребность в мясе, необходимо учесть несколько факторов:
- Количество гостей: разделите на взрослых и детей.
- Наличие вегетарианцев или веганов: это стоит учесть заранее.
- Продолжительность мероприятия: чем дольше планируется пикник, тем больше еды потребуется.
- Разнообразие меню: если планируете готовить другое, значит, мяса можно будет взять меньше.
Приблизительные нормы потребления мяса на человека:
- На пикник в пару часов: взрослый — 350 г, ребенок — 200 г.
- На целый день: взрослый — 500 г, ребенок — 300 г.
- На вечерние посиделки с ночевкой: взрослый — 700 г, ребенок — 400 г.
Следует помнить о процессе жарки мяса. Для курицы воздушная влага уменьшает вес на 30%, а для других видов мяса — на 40%.
Пример расчета
Предположим, гостей 5 взрослых и 3 ребенка, и хотите подготовить шашлык из свинины на целый день.
- 500 г на взрослого: 5 человек = 2500 г.
- 300 г на ребенка: 3 человека = 900 г.
- Общая масса: 3400 г + учет ужарки (40%): 4760 г.
Итак, потребуется около 4,76 кг свинины.
Секреты вкусного маринада для шашлыка
Настоящий секрет сочного шашлыка заключается в правильном маринаде. Вот один из проверенных рецептов:
- 2 кг свинины
- 1 кг репчатого лука
- 1 ч.л. паприки
- Соль по вкусу
Приготовление: нарежьте лук, затем разомните его, чтобы он пустил сок. Добавьте паприку и соль, после чего смешайте с крупно нарезанным мясом. Уберите в холодильник на несколько часов.
Не забудьте, что к шашлыку классические добавки, такие как овощи на гриле или свежие закуски, прекрасно дополнят блюдо и помогут разнообразить меню. А для тех, кто не ест мясо — всегда найдутся кушанья, которые подойдут всем.
