Татарская кухня занимает особое место в гастрономическом мире, и вак-бэлиш — это одно из самых востребованных и аппетитных блюд. Несмотря на то, что многие не являются носителями татарской культуры, это не мешает им наслаждаться характерными блюдами, такими как вкуснейшие пирожки с разными начинками, пишет канал.
Непередаваемый вкус и секреты приготовления
Вак-бэлиш — это маленькие пирожки с мясом, луком и картофелем, которые всегда вызывают восторг. Рецепт был передан опытной татаркой, которая уже более полувека радует свою семью этими лакомствами. А теперь он открыт и для всех желающих попробовать свои силы на кухне.
Ингредиенты для приготовления
Для теста:
- Сметана - 300 г
- Сливочное масло - 130 г
- Яйца (только желтки) - 3 шт.
- Разрыхлитель теста - 2 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Мука - 600-650 г
Для начинки:
- Мясо - 0,5 кг
- Лук репчатый - 1 шт. (средняя)
- Картофель - 1 шт. среднего размера
- Дополнительно сливочное масло - 30 г
Поэтапный процесс создания вак-бэлиша
1. Все компоненты должны быть комнатной температуры. Мягкое, но не растопленное сливочное масло добавляется в сметану с разрыхлителем.
2. Затем следует добавить желтки яиц и размешать. Посыпать солью и вновь перемешать с мягким маслом.
3. Просеять муку и замесить мягкое тесто, вымесить около 3-4 минут. Затем оставить в пакете на 20 минут.
4. В это время готовится начинка: мясо нарезается кубиками, лук и картофель также мелко нарезаются. Начинку приправляют по вкусу.
5. Когда тесто готово, разогреваем духовку до 200°C. Делаем небольшие кусочки теста, раскатываем, раскладываем начинку и сомкнули края.
6. Выпекать около 20 минут до золотистой корочки. Запах, исходящий из духовки, делает ожидание ещё более томительным!
Пирожки не только великолепно выглядят, но и несомненно радуют своим вкусом. Они подойдут как для угощения гостей, так и для семейного ужина. Попробуйте этот изысканный рецепт и наполните свой дом волшебным ароматом!
