Ленивые голубцы: идеальный ужин для семьи или запас на потом

21 февраля 2026, 08:31

Ленивые голубцы — это отличное решение для быстрого и вкусного ужина, которое можно также сделать на несколько порций заранее. Эта альтернативная версия классических голубцов позволяет сократить время на приготовление, не жертвуя вкусом.

Что понадобится для приготовления

800 г мясного фарша (смешайте свинину и говядину)
300 г капусты
1 средняя луковица
1 средняя морковь
1-2 яйца (лучше два, чтобы фарш был рассыпчатым)
100 г риса
2 столовые ложки томатной пасты
Соль, перец и другие специи по вкусу

Поэтапный процесс приготовления

Рис можно предварительно отварить или просто залить кипятком и оставить на 10 минут. После этого необходимо слить воду и, если нужно, промыть рис.

Капусту нарезать мелкой соломкой, морковь натереть на крупной терке, а лук можно порезать или измельчить в блендере до мелких кусочков.

Если предпочтительно, капусту можно обжарить на сковороде вместе с морковью для усиления вкуса. Лук оставить сырым.

Смешать фарш с солью, перцем и другими специями, добавить все подготовленные ингредиенты и тщательно перемешать. Лучше оставить фарш в холодильнике на 1-4 часа, чтобы специи успели раскрыться.

Из массы сформировать продолговатые котлетки и обжарить на растительном масле (это можно пропустить).

Выложить голубцы в сотейник, сверху распределить жареные овощи, залить водой и тушить на медленном огне около 35-40 минут. Альтернатива — запечь в духовке при температуре 180°C, накрыв фольгой или капустными листьями.

За 10 минут до готовности добавить томатную пасту, разбавленную с водой, чтобы голубцы пропитались соком.

Ленивые голубцы можно замораживать, что делает их идеальным вариантом для быстрого ужина в будущем. Просто подождите, пока они немного остынут, а затем запакуйте в подходящую посуду. Замороженные голубцы можно запекать или тушить без размораживания, но учитывайте, что это займет больше времени.

Подавайте блюдо с сметаной и свежей зеленью — это станет идеальным завершением уютного семейного ужина. Благодаря этому простому рецепту получится насладиться домашним комфортом без долгих часов на кухне, сообщает Жить вкусно и с любовью.

Источник: Жить вкусно и с любовью