С наступлением сезона клубники многие хозяйки задумываются о том, как сохранить этот сладкий плод на зиму. Один из самых популярных способов – приготовить цукаты. Данный рецепт прост в исполнении и подарит невероятный вкус, напоминающий о летних деньках даже в холодное время года.
Ингредиенты для цукатов
- Клубника: 1 кг.
- Сахар: 750-900 г (в зависимости от сладости ягод).
- Вода: 200 мл.
- Лимонный сок: по желанию, несколько капель или 2 щепотки лимонной кислоты.
Этапы приготовления цукатов
Чтобы получить вкусные цукаты, необходимо следовать нескольким простым шагам:
1. Подготовка клубники:
- Тщательно вымыть 1 кг клубники и удалить зелень.
- При необходимости нарезать ягоды на половинки.
2. Приготовление сиропа:
- В кастрюлю налить 200 мл воды, добавить 750–900 г сахара.
- Поставить на маленький огонь и постоянно помешивать, пока сахар не растворится.
- Когда сахар полностью растворится, довести до кипения.
- Добавить лимонный сок, продолжая варить сироп в течение 2 минут.
3. Комбинирование клубники и сиропа:
- Поместить клубнику в кастрюлю с сиропом и тщательно перемешать.
- Варить еще 2 минуты, затем выключить огонь и дать остыть до комнатной температуры.
- Отделить ягоды от сиропа, повторно довести сироп до кипения и влить в клубнику.
- Доставить современные ягоды к кипению ещё несколько раз, отделяя каждую партию от сиропа и варя его до загустения.
После готовности сиропа полить клубнику и оставить до полного остывания. Затем раскладывать ягоды на подносе и сушить на солнечном подоконнике в течение 2-3 дней, переворачивая их для равномерного высыхания.
Такой десерт станет отличным дополнением к чаю или угощением для гостей. Приятного аппетита!
Для более подробного пошагового рецепта можно ознакомиться с видео по этой ссылке, сообщает источник.
