Редька — это не только вкусный, но и исключительно полезный овощ, который со временем стал менее популярным. Ранее его использовали для приготовления множества блюд и даже как натуральное лекарство при различных заболеваниях, от легочных недугов до укрепления иммунной системы.
Многие вспомнят, как, приходя в гости к бабушке, можно было увидеть на её столе тарелку с салатом из редьки. Это не просто традиция, а осознанный выбор — бабушка знала, каким образом поддерживать здоровье!
В составе редьки содержатся разнообразные витамины: A, B1, B2, B5, B6, C, E и PP, а также множество минералов, таких как калий, кальций, фосфор, магний, железо и натрий.
Разнообразие редьки
Сок редьки также имеет множество плюсов: он помогает улучшить состояние волос, нормализовать пищеварение, очистить сосуды от токсинов и даже может помочь в борьбе с камнями в почках. Тем не менее, его следует употреблять с осторожностью, особенно в случае существующих заболеваний ЖКТ или больших камней в почках.
Таким образом, редька — это не просто овощ, а настоящий кладезь полезных веществ, который можно добавить в рацион в виде разных салатов. Чтобы вдохновить любителей кулинарии, представлены четыре рецепта, которые можно легко приготовить и насладиться.
1. Салат из зеленой редьки с морковью
Ингредиенты:
- Редька зеленая - 250 г
- Морковь - 150 г
- Сладкий перец (маленький) - 1 шт.
- Любая зелень
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Соевый соус - 1 ст.л.
- Щепотка сахара
- Лимонный сок или уксус 5% - 2 ст.л.
- Соус чили сладкий - по желанию
Калорийность: 61 кКал
Время приготовления: 15 минут.
2. Маринованная редька
Ингредиенты:
- Редька арбузная - 300 г
- Морковь - 1 шт.
- Зеленый лук - несколько перьев
- Приправа для корейской моркови - 1 ст.л.
- Чеснок гранулированный - 0,5 ч.л.
- Постное масло - 2 ст.л.
- Уксус белый винный - 2 ст.л.
- Соль и черный перец - по вкусу
- Сахар - 1,5 ч.л.
Калорийность: 85 кКал
Время приготовления: 2 часа 15 минут.
3. Салат из черной редьки с морковью
Ингредиенты:
- Редька черная - 2 небольшие штуки
- Морковь крупная - 1 шт.
- Свежий огурец - 1 шт.
- Вареное яйцо - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Листья салата - по вкусу
- Сметана 15% - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
Калорийность: 53 кКал
Время приготовления: 20 минут.
4. Салат из редьки с морковью и сметаной
Ингредиенты:
- Морковь - 1 шт.
- Редька - 1 шт.
- Сладкий перец - 1 шт.
- Зеленый лук - 3 пера
- Сметана 15% - 2-3 ст.л.
- Соль и черный перец - по вкусу
- Сок лимона - по вкусу
Калорийность: 45 кКал
Время приготовления: 30 минут.
