Плов из гречки — отличный способ порадовать своих близких. Это не просто обед или ужин, а возможность удивить гостей оригинальной и сытной закуской. Такой вариант будет настоящей находкой на праздничном столе!
Необходимые ингредиенты
- Гречка — 250 г
- Грибы (вешенки или шампиньоны) — 100-120 г
- Чеснок — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1-2 шт.
- Масло для жарки
- Гхи по желанию
- Специи и соль — по вкусу
Процесс приготовления
Грибы могут быть как свежими, так и замороженными или сушеными. В случае использования сушёных грибов (~30 г), их следует замочить заранее, примерно на 2-3 часа.
1. Луковицу очистить и нарезать полукольцами или перьями. Морковь очистить и нарезать соломкой.
2. Грибы промыть и нарезать небольшими кубиками или соломкой.
3. Гречневую крупу тщательно промыть до прозрачности воды и обсушить.
4. В казане на сильном огне разогреть масло и выложить грибы. Обжаривать, помешивая, 10-15 минут до золотистой корочки. Затем добавить к грибам морковь, лук и, если хотите, зиру. Жарить всё на среднем огне, помешивая, 5-7 минут.
5. Сверху выложить гречку, перемешать, выровнять и аккуратно влить горячую воду, чтобы она покрывала гречку на 2 см. Посолить и довести до кипения.
6. Готовить на среднем огне без крышки, пока вода не выпарится. Воткнуть в гречку очищенные головки или зубчики чеснока. Накрыть крышкой и тушить на низком огне 20-30 минут.
7. В завершение распределить по поверхности гречки кусочки гхи. Если масло растопленное, можно просто полить им плов.
Готовый плов перемешать и подавать к столу. Приятного аппетита!
