Чтобы порадовать себя и близких удивительным блюдом, стоит попробовать приготовить равиоли с грибами. Это не только вкусно, но и очень красиво смотрится на столе. В этом рецепте собраны простые ингредиенты, которые придадут блюду насыщенный вкус и аромат.
Что потребуется для рецепта
- Пшеничная мука — 1 кг
- Вода — 1,3 стаканов
- Куриные яйца — 2 штуки
- Свежие грибы (лисички, белые грибы, грузди) — 1 кг
- Зеленый лук — 1 пучок
- Оливковое масло — 6 столовых ложек
- Сливочное масло — 4 столовые ложки
- 30%-ные сливки — 2 столовые ложки
- Твердый сыр — 1 столовая ложка
- Петрушка — 60 г
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
Этапы приготовления
Приготовление теста: В глубокой миске смешать муку и соль. Отдельно взбить яйца с оливковым маслом и водой. Постепенно влить яичную смесь в муку, замешивая эластичное тесто. Завернуть тесто в пленку и оставить на 30 минут для отдыха.Создание начинки: Мелко нарезать грибы и зеленый лук. Обжарить их на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить сливки, соль и перец. Протушить начинку в течение 10 минут, чтобы она стала сочной.Формирование равиоли: Раскатать тесто в два тонких пласта. На один пласт выкладывать чайную ложку начинки с интервалом 3–5 см. Накрыть вторым пластом теста, тщательно прижать около начинки и нарезать на квадраты.Приготовление равиоли: Варить их в кипящей подсоленной воде 5–7 минут. Осторожно вынуть шумовкой и выложить на тарелку. Заправить маслом, присыпать тертым сыром и зеленью. По желанию подать кетчуп отдельно.Эти равиоли станут отличным угощением для любой повседневной или торжественной трапезы. Не упустите возможность насладиться этим удивительным блюдом!
