Зорса — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная жемчужина испанского региона Галисия, представляющая собой маринованную свинину, популярную среди местных жителей. Мясо, замаринованное в сладкой и остронеподобной паприке с чесноком, обжаривается до румяной корочки, становясь истинным мастером вкуса.
Галисия славится своей живописной природой и глубокими кулинарными традициями, где Зорса занимает особое место. Это простое в приготовлении, но удивительное по вкусу блюдо является символом местной культуры и духа.
Время на приготовление
Подготовка: 2 часа (маринование)
Приготовление: 15-20 минут
Сложность: средняя
Необходимые ингредиенты
- 500 г свинины (рекомендуется шейка или лопатка)
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки сладкой паприки
- 1/2 ч. ложки острой паприки (по желанию)
- 1 ч. ложка соли
- 50 мл оливкового масла
- 2 ст. ложки белого винного уксуса или яблочного
Подробный рецепт
- Подготовка маринада: Измельчите чеснок, добавьте сладкую и острую паприку, соль, оливковое масло и уксус в одной миске. Тщательно перемешайте до однородной массы.
- Маринование мяса: Нарежьте свинину и поместите её в маринад, затем тщательно перемешайте. Оставьте на 2 часа в холодильнике, лучше на ночь.
- Обжаривание: На среднем огне обжаривайте свинину с обеих сторон до золотистой корочки, около 3-5 минут на каждую сторону.
- Подача: Подавайте горячим, посыпав свежей нарезанной зеленью.
Зорса прекрасно сочетается с картофелем «бравас» или свежим салатом, предоставляя возможность заново ощутить вкус Галисии прямо у себя дома.
Приготовление Зорсы — это не просто процесс, это истинный ритуал, позволяющий насладиться богатством кулинарного наследия Испании. Не упустите возможность открыть для себя этот уникальный кулинарный шедевр.
